Ученые из немецкого Федерального института оценки рисков (BfR) разъяснили, на что нужно обращать особое внимание при заваривании чая.
Чай – один из самых популярных напитков польза которого известна во всем мире. Но достоинства этого настоя завершаются, как только его температура достигает определенной отметки.
Этот благородный напиток был завезен из Китая, примерно, в XVII веке. Именно тогда стала зарождаться культура приготовления и употребления напитка. Чайные листья по сей день заваривают кипятком, и только спустя несколько минут томления в заварнике, разливают по чашкам. Китайские специалисты советуют заливать их водой температура которой составляет около 80°С, и сразу же употреблять жидкость. Через 20 минут в настое окисляются полезные вещества и появляются соединения, которые оказывают негативное влияние на обмен веществ в организме.
Все, кто часто пьет чай, не раз замечали, что спустя некоторое время на напитке появляется пленка. Ученые из США, узнали, как употребление остывшего чая влияет на здоровье. Как только температура чая приравнивалась к температуре тела здорового человека, попав в него, он вызывает нехватку железа.
Даже в самом дорогом напитке могут присутствовать крайне опасные микробы – бактерии, дрожжи или плесень, поскольку чай – это натуральный продукт. В худшем случае чай может содержать патогенны – такие как сальмонелла. Поэтому рекомендуется заливать чай кипятком и оставлять его завариваться на пять минут, советуют эксперты.
Кроме того, специалисты не советуют пить чай, который настаивался в течение нескольких часов. Никакой пользы такой напиток не принесет.