Мандрівникам на замітку: наскільки безпечний «шведський стіл»

Шведський стіл у готелі зазвичай повний різноманітної їжі, яку постояльці не завжди встигають доїсти. Іноді залишається тільки частина страви, а щось залишається недоторканим зовсім.

Співробітники готелів зізнаються, що деякі продукти можна використовувати по другому колу. Нарізку, зелень, овочі пускають в новий цикл на кухні. Будь-який кухар знає, як приготувати салат або пасту з залишків. Власне, на домашній кухні господині роблять те ж саме.

Частково деякі страви можна подати повторно на сніданок або обід. Зазвичай на роздачі вони стоять в холодних вітринах. Іноді готелі вводять екстра прийоми їжі.

Напевно, ви помічали, в деяких готелях є “пізня або нічна вечеря”. На ній можна знайти все, аж до супів. Так ось, це залишився суп з обіду.

Персонал готелю харчується тією ж їжею, що і постояльці. Зазвичай співробітників багато, тому частина їжі витрачається на них.

Однак, якщо протягом доби їжу ніхто не з’їв, то її все-таки утилізують. Перевозити їжу в інші місця досить дорого. Бідним роздати їжу не дуже вигідно з точки зору репутації, так як вони будуть тягнутись в чергу до готелю. Тому поки ідеального шляху вирішення питання з продуктами не знайдено.

В цілому, процес готування і утилізації сформований таким чином, щоб постояльці випадково не отруїлися їжею. І все-таки найсвіжішими стравами будуть найпростіші в приготуванні страви: стейки, свіжі овочі та інше.