"Фіолетове золото": ця крихітна ягода підтримує здоров'я серця, мозку та кишківника.

Фахівці в області харчування рекомендують додати до вашого щоденного меню вітамінний скарб — чорницю, відомий як "фіолетове золото". Ця смачна ягода надає не тільки задоволення для смакових рецепторів, але й володіє потужними лікувальними властивостями. Регулярне вживання чорниці допомагає покращити пам'ять, стабілізувати артеріальний тиск та підтримувати баланс корисних бактерій у кишечнику.

Зображення: з доступних джерел.

Чорниця багата на клітковину, вітаміни С та К, а також марганець. Однак справжня її цінність криється в антоціанах -- природних поліфенольних сполуках, що надають ягоді насиченого синьо-фіолетового відтінку. За словами професорки Ани Родрігес-Матеос з Королівського коледжу Лондона, концентрація антоціанів у чорниці значно вища, ніж у більшості інших фруктів, що робить її унікальною.

Дослідження свідчать про те, що антоціани здатні підвищувати рівень оксиду азоту в організмі, що, в свою чергу, сприяє розслабленню судин і поліпшенню кровообігу. Наприклад, у дослідженні, проведеному з учасниками у віці від 65 до 80 років, було виявлено, що щоденне вживання порошку дикої чорниці протягом 12 тижнів призвело до зниження артеріального тиску та покращення когнітивних функцій. Учасники демонстрували кращу пам'ять та значно точніше виконували завдання на увагу — їх результати покращилися на 8,5% у порівнянні з показниками до початку дослідження.

Щоб отримати користь від ягід, немає необхідності вживати їх у великих обсягах. Ідеальна порція складає близько 200 грамів на день, що відповідає приблизно одній чашці. Вживання більшої кількості не приносить значних переваг, оскільки позитивний ефект стабілізується після 240 грамів.

Важливо, що взимку не обов'язково купувати свіжу чорницю: заморожені або сублімовані ягоди зберігають більшість корисних властивостей. Крім того, чорниця діє як природний пребіотик, сприяючи розвитку корисної мікрофлори кишківника.

Особи, які використовують антикоагулянти, повинні бути уважними щодо споживання продуктів з високим вмістом вітаміну К. Якщо чорниця не є вашим улюбленим фруктом або ж її ціна перевищує бюджет, можна отримати антоціани з інших "фіолетових" джерел, таких як сливи, баклажани, червона капуста та інші темні овочі і фрукти.