Найактуальніший овоч 2026 року. Економічний, багатий на вітаміни та клітковину, він повинен стати невід'ємною частиною вашого раціону.
Найактуальніший овоч 2026 року. Економний, багатий на вітаміни та клітковину, він повинен стати невід'ємною частиною вашого раціону. Кухня, П'ятниця, 6 лютого (13:00)
Білокачанна капуста, знайома нам з дитинства, несподівано повернулася у центр гастрономічних трендів і стала одним із наймодніших овочів 2026 року. Її все частіше радять дієтологи та прихильники здорового способу життя - і недарма. Адже це справжня вітамінна бомба. Чому капусту варто їсти частіше та як отримати від неї максимум користі - розповідаємо далі.
Білокачанна капуста має свої корені в Середземномор'ї та Західній Європі, де її почали вирощувати більше двох тисяч років тому. Поступово вона розповсюдилася по всій Європі, а з відкриттям нових територій її завезли й на інші континенти. Сьогодні цей вид капусти є одним із найулюбленіших овочів у світі, завдяки своїй простоті у вирощуванні, здатності довго зберігатися та високій харчовій цінності.
Що надає капусті її особливої вартості?
Білокачанна капуста характеризується надзвичайно низьким вмістом калорій — приблизно 25 ккал на 100 грамів, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного харчування. Цей овоч майже не містить жирів, а більшість калорій складаються з вуглеводів у формі клітковини. Завдяки цим властивостям капуста не лише забезпечує організм необхідними речовинами, але й сприяє контролю за вагою.
Підтримка імунної системи: капуста є чудовим джерелом вітаміну С, потужного антиоксиданту, що зміцнює імунітет та охороняє клітини від оксидативного стресу, який може викликати запалення в організмі. Поліпшення травлення: волокна, які містяться в капусті, сприяють нормальному функціонуванню кишечника, покращують перистальтику та регулярність стільця, а також підтримують баланс кишкової мікрофлори, що позитивно впливає на імунну відповідь і загальний стан здоров'я. Зміцнення кісток: вітамін К, присутній у капусті, відіграє важливу роль у процесах згортання крові та зміцненні кісткової тканини. Підтримка нервової системи: калій, марганець і вітаміни групи В сприяють енергетичному обміну та здоров'ю нервової системи. Здоров'я серця і судин: фітонутрієнти та клітковина допомагають регулювати кров'яний тиск і знижують рівень «поганого» холестерину, підтримуючи функцію серцево-судинної системи. Протизапальні й захисні властивості: капуста містить глюкозинолати – рослинні сполуки з протизапальною дією, а також інші антиоксиданти, здатні зменшити ризик розвитку хронічних захворювань. Підтримка під час вагітності: фолієва кислота, що міститься в капусті, є необхідною для правильного формування нервової системи плода і може знизити ризик виникнення вроджених вад, роблячи цей овоч особливо корисним під час вагітності.
Ця інформація може виявитися для вас корисною: у магазинах ви знайдете безліч варіантів, але часто не усвідомлюємо їхньої цінності. Вона ідеально підходить для покращення пам'яті, зміцнення кісток та підтримки здоров'я шкіри.
Сира чи термічно оброблена капуста - що краще?
Методи приготування капусти можуть суттєво позначитися на її поживній цінності, і кожен з них має свої позитивні сторони. Сира капуста є відмінним вибором для салатів та страв, які потребують квашення. Вона зберігає більшу кількість вітамінів, чутливих до температури, зокрема вітаміну С.
Варена, тушкована або запечена капуста легше засвоюється організмом. Деякі поживні речовини, зокрема вітамін К, після теплової обробки стають більш доступними. Крім того, приготування зменшує кількість певних сполук, наприклад гойтрогенів, що може бути корисним для людей з чутливою щитовидною залозою.
Яким чином вживати капусту, щоб отримати найбільшу користь?
Щоб отримати максимальну користь від капусти, варто їсти її регулярно - ідеально кілька разів на тиждень у різному вигляді: сирою, квашеною, тушкованою або запеченою. Найбільше поживних речовин зберігається при легкому приготуванні, тому не переварюйте овоч і додавайте до нього корисні жири, наприклад оливкову олію, щоб організм краще засвоїв жиророзчинні вітаміни. Капусту корисно поєднувати із зеленью та прянощами, наприклад, петрушкою, кропом або часником - це підсилює смак і збагачує страву антиоксидантами та мікроелементами.
Вегетаріанські голубці з капустою: оригінальний рецепт.
Складові (для 4-х порцій):
Ось варіант перефразованого тексту: - 1 середній качан білокачанної капусти - 1 склянка рису (рекомендується використовувати круглий) - 1 морква - 1 цибуля - 2-3 зубчики часнику - 200 г грибів (печериці або шампіньйони) - 2 столові ложки оливкової олії - 1 столова ложка томатної пасти або 200 мл томатного соусу - сіль, перець за смаком - свіжі трави (петрушка, кріп) на ваш вибір Цей список інгредієнтів допоможе вам приготувати смачну страву.
Спосіб приготування:
Листки білокачанної капусти опустіть на 2-3 хвилини у киплячу воду, щоб вони стали м'якими, потім остудіть. Рис відваріть до напівготовності. Моркву та цибулю натріть або дрібно поріжте, гриби наріжте кубиками і обсмажте все на оливковій олії до золотистого кольору, додайте рис, часник, сіль, перець та свіжі трави і добре перемішайте. На кожен листок капусти викладіть начинку, загорніть, підгинаючи краї, викладіть голубці у каструлю або форму для запікання, залийте томатним соусом і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 20-25 хвилин або запікайте в духовці при 180°C близько 30 хвилин. Подавати гарячими, за бажанням зі сметаною чи йогуртом.
Ознайомся також з:
Таємниця видатних кухарів - це ніжний гуляш. Лише одна ложка, і м'ясо розтане у вас на язиці.
Зробіть його частиною свого звичного раціону, а не лише стравою для святкових подій. Він сприяє покращенню травлення та зменшенню болю в суглобах.
М'яка, соковита і без кісток: ця риба є відмінним вибором замість тріски.
INTERIA.PL is a distinctive online platform.
