Пити чи не пити: які наслідки повторного кип'ятіння води?

Повторне кип'ятіння води з крана, бутильованої, мінеральної чи джерельної може вплинути на її хімічний склад. Чи безпечно вживати таку воду, дізнайтеся з матеріалу ТСН.ua.

Вода є обов'язковим ресурсом для людини. Але її часто піддають кип'ятінню, щоб вбити віруси і бактерії, які в ній містяться. Часто в чайнику залишається невелика кількість рідини і людина просто доливає більше, а потім знову кип'ятить.

Що саме відбувається в ході процесу повторного кип'ятіння?

Чому під час повторного кип'ятіння звичайної питної, мінеральної або джерельної води змінюється її склад? Пов'язано це з тим, що під час цього процесу в атмосферу викидається частина води у вигляді пари, саме в ній концентруються залишки хімічних речовин.

Якщо ви споживаєте очищену питну воду, то цей процес не викликає жодних проблем зі здоров'ям. Проте, при повторному кип'ятінні жорсткої води в чайнику може виникати накип і білий осад.

Проте, повторне кип'ятіння води з підвищеним вмістом кальцію (такої як мінеральна чи жорстка вода) може призвести до виникнення певних проблем зі здоров'ям у людей. Зокрема, це може сприяти формуванню каменів у жовчному міхурі та нирках, а також розвитку атеросклерозу або артриту.

Чи здатне повторне кип'ятіння змінити смакові якості напою?

Повторне кип’ятіння води дійсно може вплинути на смакові якості чаю або кави, якщо використовувати таку воду. Це зумовлено тим, що в прісній воді міститься значна кількість повітряних бульбашок. При нагріванні ці гази підвищують кислотність води, що сприяє кращому виділенню ароматичних сполук.

Дехто стверджує, що у кип'яченої води зовсім немає смаку. А тому до чаю чи кави краще додавати саме свіжу воду, яка не була прокип'ячена двічі.