Як створити торт "Наполеон" без випічки: смачний десерт на основі печива.
Таємниця цього "Наполеона" полягає в кремі, який зберігає свою структуру після охолодження.
Щоб приготувати смачний торт "Наполеон", не обов'язково випікати коржі. Достатньо узяти печиво, покласти його двома шарами, а між ними - заварний крем. Такий десерт смакуватиме не гірше як із кондитерської, пише Informacje.wp.pl.
Як зазначено, традиційний десерт "Наполеон" зазвичай викликає асоціації з хрустким листковим тістом та щедрим шаром ванільного крему. У цій інтерпретації ми замінюємо листкове тісто на звичайне печиво.
Завдяки цьому процес приготування десерту стає набагато легшим.
Унікальність цього "Наполеона" полягає в кремі, що готується з трьох упаковок вершкового пудингу, молока та вершкового масла. Він має насичену консистенцію, м’який смак і чудово зберігає свою форму після охолодження.
"Наполеон" без випікання - рецепт
Порція розрахована на форму розміром 24 × 28 см. Виходить Приблизно 12-16 порцій. Інгредієнти:
* приблизно 66 штук звичайного печива;
* Три упаковки безцукрового вершкового пудингу (близько 40 г кожна);
* 1,2 літра молока;
* 3 столові ложки пшеничного борошна (приблизно 30 г);
* 1 пакетик ванільного цукру (приблизно 16 г);
* 220 г цукру;
* 200 г вершкового масла жирністю 82%;
* щіпка солі.
У виданні покроково розповіли, як приготувати десерт.
Візьміть прямокутну форму розміром 24 × 28 см і вистеліть її пергаментом. На дно розмістіть перший шар печива, щільно укладаючи їх поруч. Якщо по краях залишаться невеликі проміжки, можна зрізати кілька шматочків печива. Не потрібно попередньо змочувати їх молоком, адже вони стануть м'якшими завдяки крему.
* Налийте в миску 300 мл холодного молока. Всипте три пачки вершкового пудингу без цукру. Додайте пшеничне борошно й ретельно перемішайте вінчиком, доки не утвориться однорідна рідина без грудочок.
* Вилийте решту 900 мл молока у каструлю з товстим дном. Додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Нагрівайте на середньому вогні, регулярно помішуючи, щоб молоко не пригоріло. Доведіть до кипіння.
Обережно вливайте суміш з пудингом у гаряче молоко, постійно інтенсивно перемішуючи. Знизьте вогонь. Продовжуйте варити ще близько 1-2 хвилин після того, як знову з'являться бульбашки, не зупиняючи помішування. Консистенція повинна стати помітно густішою та однорідною.
* Перекладіть готовий пудинг у миску. Накрийте харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні маси. Завдяки цьому не утвориться плівка. Залиште до повного охолодження.
Помістіть кімнатної температури вершкове масло у велику ємність. Використовуючи міксер, збивайте його декілька хвилин, поки маса не стане світлішою і більш повітряною. Поступово вводьте охолоджений пудинг, найкраще по 1-2 столові ложки за раз. Після кожного додавання коротко перемішуйте, щоб інгредієнти добре з'єдналися. Готовий крем повинен бути однорідним, густим і ніжним, з оксамитовою текстурою.
* Викладіть увесь заварний крем на підготовлений раніше шар печива. Рівномірно розподіліть його лопаткою. Потім накрийте крем другим шаром печива. Злегка притисніть печиво, щоб воно добре прилягало до маси. Намагайтеся викладати печиво в такому самому порядку, як і на нижньому шарі. Це полегшить подальше нарізання торта.
* Поставте готовий торт у холодильник щонайменше на одну годину. Однак, якщо ви хочете отримати ідеально рівні шматочки та печиво належної м'якості, найкраще охолоджувати "Наполеон" протягом 4-6 годин або навіть цілу ніч. Перед подаванням можна посипати верх цукровою пудрою.
Цей десерт рекомендується вжити протягом 3-4 днів. Перед тим, як подавати, його не слід підігрівати. Найсмачнішим він є, коли охолоджений, оскільки крем залишається щільним, а печиво набуває бажаної м'якості.
Раніше УНІАН писав, як приготувати домашній торт "Баунті" з кокосовою начинкою, заварним кремом і шоколадною глазур'ю. Як зазначалося, він виходить настільки смачним, що може затьмарити навіть улюблені магазинні солодощі.
Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з новинами:
