Не зовсім молоко: чим замочити печінку для досягнення ідеальної ніжності та соковитості - Hochu.ua

Цей продукт виявиться неймовірно смачним.

Смак ваших страв залежить від багатьох невеликих моментів. Ми розповідали, чим замінити хліб у котлетах, щоб страва була дивовижною. Є один складний у приготуванні продукт. Йдеться про печінку.

Цей продукт може вразити розкішним смаком, якщо його приготувати належним чином. В іншому випадку, ви ризикуєте отримати неприємну гіркоту та "гумову" консистенцію. Зазвичай печінку замочують у молоці, проте існує й альтернативний метод, зазначає "ТСН".

У чому замочити печінку: чому кефір підходить краще, ніж молоко

Молоко і вода не завжди є найкращими варіантами для покращення роботи печінки. Щоб отримати продукт, який буде ніжним і соковитим, без гіркуватого присмаку, важливо використовувати кисломолочні бактерії. Відтак, кефір або білий йогурт стануть ідеальними інгредієнтами для досягнення бажаного результату.

Саме така основа є ідеальною – вона має делікатну кислотність, яка проникає у волокна, надаючи їм м'якості, не завдаючи шкоди. Крім того, кефір повністю нейтралізує ферменти, які можуть надавати печінці гіркий смак. Ще один плюс – завдяки цьому субпродукт залишиться соковитим у середині.

Приготуйте печінку звичним способом: спершу звільніть її від плівок і наріжте на порційні шматочки. Потім залийте їх кефіром або простим йогуртом без добавок і залиште маринуватися на 15-20 хвилин. По закінченню цього часу обережно витріть зайву вологу, але не змивайте кефір – це додасть страві більш насиченого смаку. Тепер залишилось тільки обсмажити шматочки.

Цей спосіб працює як для курячої, так і для яловичої печінки. Також ми розповідали про секретний інгредієнт, який зробить м'ясо значно смачнішим.