Домашні зефіри без таємниць: простий рецепт легких ласощів, які вдасться приготувати навіть початківцям.

Маршмелоу більше не потрібно купувати в магазині. Усе, що знадобиться, - кілька простих інгредієнтів, трохи терпіння та кухонний міксер. Розповідаємо, як приготувати ніжні домашні маршмелоу, які чудово смакують самі по собі, до какао або як доповнення до десертів.

Приготування домашніх маршмелоу може видатися складним лише на перший погляд. Насправді, ключовим моментом є дотримання рецепту та обережність під час роботи з цукровим сиропом. В результаті ви створите легкий і пружний десерт без будь-яких штучних добавок, повідомляє Радіо МАКСИМУМ, посилаючись на "NewsYou".

Також ознайомтеся: Рецепт приготування домашніх булочок "Сінабон" з горішками та легким вершковим кремом.

Складові компоненти

В качестве основы:

- Три великі білки яєць;

- 30 г желатину або приблизно 13 листів желатину;

- 700 грамів цукрової пудри;

- 1,5 столові ложки рідкого цукру.

- Один стручок ванільної рослини.

Для посипання:

- 100 грамів цукрової пудри;

- Чотири столові ложки кукурудзяного крохмалю чи тонкого кукурудзяного борошна.

Як створити приготування

На початку охолоджені білки потрібно збити до отримання легкої та повітряної консистенції, поки піки залишаються ніжними.

Окремо залийте желатин 200 мл холодної води та залиште набухати на кілька хвилин.

У каструлі змішайте цукрову пудру, рідку глюкозу та ще 300 мл води. Поставте на середній вогонь і доведіть сироп до температури приблизно 130 градусів.

Коли сироп досягне потрібної консистенції, зніміть його з вогню і відразу ж додайте набряклий желатин разом із рідиною. Ретельно перемішуйте до повного розчинення, будьте обережні, оскільки гарячий сироп може розбризкуватися.

Після цього продовжте збивати білки до утворення стійких піків, поступово вливаючи гарячий сироп тонкою цівкою. Не зупиняйте міксер, щоб суміш залишалася однорідною. На завершення додайте насіння ванілі і продовжуйте збивати ще близько 8-10 хвилин, поки маса не набуде густоти, блиску та еластичності.

Обкладіть форму харчовою плівкою, трохи змастіть олією та посипте частиною суміші з цукрової пудри і кукурудзяного крохмалю. Розмістіть маршмеллоу, вирівняйте поверхню і дайте їй застигнути приблизно на дві години.

Обережно перенесіть готову масу на пергаментний папір, попередньо присипавши його солодкою сумішшю. Удаляйте плівку і посипте верхню частину ще трохи цукровою пудрою.

Щоб десерт не прилипав під час нарізання, рекомендується обваляти ніж у пудрі. Кожен шматочек слід відразу ж покривати сумішшю цукрової пудри та крохмалю. Найкраще зберігати домашні маршмелоу в закритому контейнері — так вони залишаться м'якими та ніжними на тривалий час.

Раніше ми ділилися рецептом, як швидко приготувати сирну запіканку з грушами та маком за 30 хвилин.