Традиційний сирник до Великодня: ідеальний рецепт, що завжди приносить успіх.

Як приготувати традиційний сирник до Великодня

Пропустіть сир через сито або подрібніть його в блендері, щоб він став однорідним і кремоподібним. Це є важливим етапом для досягнення ніжної текстури.

Об'єднати компоненти основи:

До сиру додайте яйця, цукор, ванільний цукор, манку або крохмаль, розтоплене масло, сіль і лимонну цедру. Добре вимішайте до однорідної маси.

Унікальні особливості:

Залийте гарячою водою на 10 хвилин, після чого дайте обсохнути і введіть у сирну суміш.

Форма:

Застеліть пергаментом або змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть масу.

Випікання:

Перед випіканням розігрійте духовку до температури 160-170 градусів. Випікайте протягом 60-70 хвилин. Сирник повинен отримати золотисту скоринку, але не тріскатися. Для перевірки готовності скористайтеся дерев'яною шпажкою.

Охолоджувальний процес:

Сирник має повністю охолонути у формі, і тільки тоді - в холодильник на 6-8 годин (ідеально - на ніч). Так він "схопиться" і матиме правильну консистенцію.

Увага! Не кваптеся витягувати сирник з форми, адже саме процес охолодження надає йому щільності та ніжності.

І не варто замінювати домашній сир на магазинний, бо саме з домашнім ви отримаєте найкращий результат.

Рецепт розрахований на одну форму діаметром 26 см.

Як приготувати класичний сирник без додавання родзинок

Слід приготувати тісто та розподілити його по дну форми. Сир потрібно добре розім'яти, а яйця з цукром збити до однорідної маси, після чого додати інші інгредієнти.

Усі інгредієнти слід ретельно змішати та розподілити на тісті. Сирник потрібно випікати при температурі 180°C протягом однієї години.

Після охолодження його можна залити шоколадом та прикрасити.