Природний чи штучний: способи перевірки якості меду в умовах дому.
Натуральний мед - це дуже корисний продукт, який містить мікроелементи і багато вітамінів. Завдяки своєму аромату і солодкому смаку він дуже популярний, як самостійні солодощі або добавка до десертів.
Також його широко застосовують під час захворювань та в цілях профілактики.
На жаль, навіть цей натуральний продукт не уникнув підробки. Сьогодні розглянемо, як за кольором, смаком і ароматом визначити якість меду.
Для початку варто запам'ятати, що купувати цей продукт варто тільки в перевірених місцях. Іноді навіть напис на етикетці може виявитися обманом. Завжди вибирайте не пастеризований продукт, оскільки в ньому зберігається більше корисного.
Виробник меду має велике значення: якщо на упаковці зазначена Україна, це підвищує ймовірність, що ви отримали саме той продукт, за який заплатили.
Тепер розглянемо, як можна в домашніх умовах оцінити якість меду. По-перше, важливо звернути увагу на його консистенцію, яка повинна бути однорідною. Якщо мед був нещодавно зібраний, він матиме більш рідку форму, тоді як той, що постояв деякий час, може кристалізуватися — це також нормальне явище для цього продукту.
У рідкому стані він повільно спускається з ложки, утворюючи рівномірну і в'язку струмочку. Коли крапля потрапляє на тарілку, видно, як продукт м'яко і неквапливо розтікається по поверхні.
Пахне натуральний мед ненав'язливо і легко. Нотки аромату можуть відрізнятися залежно від його виду, але зазвичай він ніжний і злегка квітковий. Водночас підроблений продукт зустріне вас густим запахом карамелі. Колір має бути рівномірним. Можна зустріти мед бурштинового, коричневого, прозорого з кремовим відтінком кольорів. Якщо ж він буде білим, то, можливо, бджіл підгодовували сиропом із цукру. Через це він буде менш корисним.
Далі можете зважити свою покупку. Літр меду покаже вам на вагах 1400 г.
Якість меду можна оцінити також за допомогою тепла. Якщо ви піднесете його до джерела вогню, наприклад, запаленої свічки або сірника, справжній мед не почне плавитися миттєво, як це робить цукрова підробка.
Давайте розглянемо цікавий спосіб, який допомагає оцінити якість меду за допомогою води і йоду.
У склянці з водою розведіть трохи солодкого продукту. Не повинно бути ніякого осаду або пластівців. Якщо на цьому етапі все добре, додаємо пару крапель йоду - рідина не повинна стати синьою.
Перш ніж розглянути останній метод, необхідно зазначити, яким чином зменшують якість меду.
Для підвищення ваги меду часто використовують цукор або подібні інгредієнти. Крім того, можуть намагатися розширити об'єм продукту, додаючи воду або інші рідині. Це все призводить до зниження якості меду, хоча сам продукт не буде вважатися підробленим.
Якщо такий мед капнути на папір, то поверхня стане мокрою - лист почне вбирати воду, хоча ви можете її навіть не помітити зовні.
