Оригінальний рецепт холодника від рівнянки Марії Макарчук (ВІДЕО). Життя - Новини Рівного та регіону - Рівне Вечірнє.
У новому випуску програми "Кулінарний спадок" рівнянка Марія Макарчук розкрила секрет приготування холодника.
Вона характеризує цю страву як таку, що готується швидко, має відмінний смак і пропонує хорошу цінову вигоду.
Холодник – це класична українська холодна перша страва. Як вже говорить сама назва, для його приготування не потрібно стояти біля плити. Досить лише відварити буряк та яйця. Усі інші інгредієнти додаються в сирому вигляді, – пояснила пані Марія. – Чому ж ця страва така вигідна? Тому що готуємо її один раз, а насолоджуватися можемо протягом декількох днів, зберігаючи в холодильнику або в льосі, як це робили наші бабусі.
Господиня підкреслила, що ця страва дуже легка в приготуванні, адже всі потрібні інгредієнти завжди під рукою: огірки, яйця, цибуля, зелень, сметана, а найголовніше — буряк, який служить основою для холодника. Крім того, пані Марія використовує кефір для надання страві кислого смаку.
- Холодник можна готувати на кислому молоці чи на сироватці. Мені більше смакує ця страва на основі кефіру -- так смачніше, -- пояснила господиня. -- Ще пораджу холодник готувати звечора. За ніч усі інгредієнти "подружаться", віддадуть смаки і холодник буде насиченіший.
Як же приготувати холодник, з чим його подавати до столу -- про все це дивіться у черговому випуску "Кулінарного спадку" на Суспільному.
