Які перспективи цін на м'ясо в Україні: причини зростання вартості курятини та свинини

Ціни на м'ясо в Україні продовжують зростати. У порівнянні з квітнем, на початку цього місяця спостерігається загальне подорожчання всіх видів м'яса, причому деякі категорії піднялися в ціні до 30 гривень за кілограм.

Свинина – это мясо, получаемое от свиней, которое широко используется в кулинарии разных стран.

Середня ціна на свинячу грудинку по супермаркетах зросла з 201,52 грн/кг у квітні до 210,15 грн/кг у травні.

Ціна на свинячу лопатку зросла з 211,81 грн за кілограм до 230,57 грн за кілограм.

Ошийок встановив новий рекорд за ціною, піднявшись з 300,37 грн за кілограм до 330,10 грн за кілограм.

Ціни на свинячий ошийок у супермаркетах (скріншот з google.com)

Придбати підчеревину та ребра тепер стало дорожче, оскільки середня вартість досягла 219,00 грн за кілограм.

Значно зросла ціна на популярний сезонний товар – м'ясо для шашлику, яке тепер коштує 263,50 грн за кілограм, порівняно з попередніми 253,55 грн за кілограм.

Куриное мясо

Куриное мясо також у травні додала в ціні. Стегнова частина в середньому коштує 124,67 грн/кг, що вище за квітневий показник (117,12 грн/кг).

Ціна на гомілку збільшилася з 86,17 грн за кілограм до 94,50 грн за кілограм.

Ціна на цілу курячу тушку зросла з 97,92 грн за кілограм до 108,00 грн за кілограм.

Ціна курячого філе зросла і тепер становить 202,63 грн за кілограм, в порівнянні з 188,40 грн за кілограм у квітні.

Варто підкреслити, що наведені ціни є середніми по магазинах станом на 8 травня, згідно з інформацією порталу Мінфін. У різних торгових мережах вартість може варіюватися в залежності від цінової стратегії, наявності акційних пропозицій, а також від виробника.

Ціни на куряче філе в розрізі вагового та фасованого у супермаркетах (скріншот з google.com)

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка у коментарі РБК-Україна пояснює поточне зростання цін на м'ясо кількома ключовими факторами. За його словами, однією з основних причин подорожчання свинини є скорочення поголів'я.

"Якщо говорити за свинину, то суттєво знизилося поголів'я тварин - на -10%, якщо порівнювати рік до року", - зазначив експерт.

Максим Гопка зазначив, що підвищення цін на курятину викликане, в першу чергу, подорожчанням кормів, а також постійним попитом на цей вид м'яса, оскільки він залишається порівняно доступним джерелом тваринного білка.

Основні фактори, що сприяють зростанню цін на м'ясо в Україні, можна підсумувати наступним чином:

Скорочення чисельності свиней. Конфлікти та економічні виклики сприяли зменшенню поголів'я свиней, що, в свою чергу, призводить до зниження їхньої доступності на ринку.

Підвищення цін на корми. Зростання вартості зернових, що складають значну частину харчування птиці, веде до збільшення витрат на виробництво курятини.

Стабільний попит на курятину. Куриное мясо залишається одним з найдоступніших видів м'яса, що підтримує високий попит і, відповідно, ціни.

Підвищення витрат на логістичні послуги та енергетичні ресурси. Зростання цін на паливні матеріали та електрику призводить до збільшення витрат на транспортування та утримання тварин, що, в свою чергу, впливає на фінальну вартість продукції.

Інфляційні процеси та валютні коливання. Загальний рівень інфляції в державі, а також зміни в курсі національної валюти мають значний вплив на ціноутворення, особливо стосовно імпортних складових виробництва, таких як вітаміни, технічне обладнання тощо.

Скорочення кількості свиней, як вже зазначалося, є одним із ключових факторів, що впливають на зростання цін на м'ясну продукцію.

Незважаючи на деякі оптимістичні прогнози щодо відновлення свинарства, більшість фермерів не мають наміру значно збільшувати свої виробничі потужності в найближчому майбутньому. Вони залишаються обачними через загальну ситуацію в країні та ризики, пов'язані з галуззю.

За оцінками Асоціації "Свинарі України", навіть за умови реалізації заявлених планів, відновлення виробничих можливостей вітчизняного свинарства може становити лише 7-10%, тоді як фактичні втрати за різними даними коливаються від 15% до понад 30%.

Щодо курятини, то зростання вартості кормів і стабільний попит, ймовірно, продовжать підтримувати ціни на відносно високому рівні.