В Україні формується нестача затребуваного товару: які зміни очікують на ціни в магазинах?
В Україні назріває критичний дефіцит жита, що неминуче призведе до зростання цін на житній хліб до рекордних 40-50 грн за буханець. Через повну відсутність внутрішнього виробництва у 2025 - 2026 роках хлібопекарі змушені будуть закуповувати дорогу імпортну сировину.
Директор Спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський поділився своїми думками з журналістами, зазначивши, що ситуація вже досягла критичного рівня. Він вказав, що українські хлібопекарі частково залежать від імпорту борошна з Польщі та країн Балтії.
Основною причиною дефіциту експерт називає небажання вітчизняних аграріїв вирощувати жито. Ця культура має нижчу врожайність порівняно з пшеницею - близько 40 центнерів з гектара проти 60. Для сільгоспвиробника це означає менші прибутки, тому вибір стає очевидним на користь більш вигідних зернових.
Важливу роль у формуванні сучасної ситуації відіграла також Білорусь. Протягом тривалого часу значна частина жита, необхідного для забезпечення внутрішніх потреб України, імпортувалася саме з цієї країни. Це призвело до економічної нерентабельності вирощування жита на території України. Проте в теперішній час, коли постачання з Білорусі майже зупинилися, країна опинилася в умовах, коли власне виробництво не здатне задовольнити навіть найосновніші потреби.
Як зазначає Рибчинський, вартість жита за минулий рік зросла майже вдвічі. Якщо у 2024 році тонна жита оцінювалася в 6-7 тисяч гривень, то вже в травні 2025 року її ціна сягнула 12-14 тисяч гривень. Подібні тенденції спостерігаються і на ринку житнього борошна: з 10 тисяч гривень у 2024 році до 18-20 тисяч гривень за тонну в 2025 році.
Логічним наслідком браку ресурсів стане різке зростання цін на житній хліб. Однак, на думку експерта, ситуація має більш глибокі корені, оскільки деякі виробники хлібобулочних виробів можуть зовсім припинити виготовлення житнього хліба через його низьку рентабельність. Імпортоване житнє борошно коштує набагато дорожче, а вітчизняне стає все менш доступним для споживачів.
Попри складнощі, експерт бачить і потенційні позитивні зрушення. Очікується, що високі ціни на жито зроблять цю культуру знову привабливою для українських аграріїв. Як наслідок, у сезоні 2026/2027 можуть бути збільшені посівні площі під житом, що стабілізує ситуацію на ринку. Але на відновлення рівноваги потрібно час і 2025-2026 рік буде періодом адаптації та випробувань.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, картопля, яка є одним з основних продуктів на столах українців, продовжує дорожчати. Ціни на овоч урожаю 2024 року зросли вже на 13%, як порівняти з цінами минулого тижня, що є нормальним, оскільки на ринок поступово надходить молода картопля.
