Найбільш корисна рибна консервна продукція для вашого здоров'я: вигідніша та поживніша за тунець.

Сардини, які часто залишаються у тіні більш "престижних" морепродуктів, насправді є справжнім джерелом корисних речовин. Вони здатні змагатися за своїми харчовими властивостями навіть із лососем, а в деяких аспектах навіть перевершують консервованого тунця. Незважаючи на свою непоказну зовнішність та популярність у консервованому вигляді, ці невеликі жирні рибки, які зазвичай коптять або варять перед консервуванням — часто разом зі шкірою та кістками — мають численні переваги для здоров'я, як зазначають дієтологи та медичні фахівці.

Порівняно з консервованим тунцем, сардини, особливо в США, часто отримують незаслужену негативну репутацію. Проте в багатьох частинах Європи та Азії, зокрема в Португалії та Іспанії, рибні консерви, включаючи сардини, вважаються справжнім делікатесом. Це недорогі, стійкі до зберігання морепродукти, що робить їх доступним та зручним джерелом поживних речовин.

Поживні характеристики сардин можуть варіюватися в залежності від їхнього виду, методу обробки, рідини для консервування (олія, вода, томатний соус), додаткових інгредієнтів і виробника. Згідно з інформацією Міністерства сільського господарства США (USDA), порція (приблизно 120 мл) стандартних консервованих сардин в олії містить близько 200 калорій, 22 грами білка, 13 грамів жиру та 250-350 міліграмів натрію. Ця риба не має в своєму складі вуглеводів, клітковини чи цукру.

Сардини є вражаючим джерелом безлічі важливих поживних речовин. Вони містять високу концентрацію поліненасичених жирних кислот Омега-3, зокрема ейкозапентаєнової (ЕПК) та докозагексаєнової (ДГК), які є життєво необхідними для підтримки здоров'я. Лише одна банка цих риб може забезпечити до двох грамів корисних жирів. Окрім того, сардини слугують відмінним джерелом вітаміну D, вітаміну B12, кальцію, фосфору та селену. У них також присутня значна кількість калію, заліза, цинку та холіну. Консервовані сардини можна споживати цілком, оскільки їхні маленькі та м'які кістки легко перетравлюються, що робить їх ще кращим джерелом кальцію.

Систематичне вживання сардин у харчуванні може сприяти численним позитивним змінам в організмі:

Сардини, в загальному, є безпечними для більшості людей, за винятком тих, хто має алергію або підвищену чутливість до риби. Якщо у вас виникають сумніви, рекомендується звернутися за порадою до лікаря.

Риба часто містить незначну кількість ртуті з води, яка потрапляє в організм при харчуванні. При певних рівнях ртуть може бути токсичною для дорослих або шкідливою для вагітних жінок і маленьких дітей. Проте, сардини -- одна з риб з найнижчим вмістом ртуті. За даними FDA, середня концентрація ртуті в сардині становить 0,013 частин на мільйон, порівняно з консервованим світлим тунцем -- 0,12 частин на мільйон і тунцем-альбакором -- 0,35 частин на мільйон.

Єдиною причиною для занепокоєння щодо консервованих сардин є вміст солі, оскільки деякі їх різновиди можуть містити підвищений рівень натрію. Споживання сардин, як і будь-якої іншої риби, є важливим елементом збалансованого харчування, але, як і в усіх випадках, важливо дотримуватись помірності.

Існує безліч видів консервованих сардин, які можуть бути розфасовані у воді, оливковій олії, рослинній олії або в томатному соусі. Найбільш корисними вважаються ті, що зберігаються в оливковій олії першого холодного віджиму. Крім того, фахівці радять обирати консерви без бісфенолу, а також сардини, виловлені в природних умовах.

Споживання сардин є істотним елементом збалансованого харчування, проте, як і з усіма продуктами, важливо дотримуватися міри. Завдяки своїй доступності, універсальності та безлічі корисних властивостей для здоров'я, сардини безперечно мають зайняти своє місце у вашій щоденній дієті.