Як зберегти святкову атмосферу: секрети подачі шампанського від професійних сомельє.

Щоб насолоджуватися кожним ковтком шампанського, важливо дотримуватися правил його охолодження, зберігання та подачі. Серед усіх "сюрпризів" новорічного свята — від недовареного холодцю до порожніх закусок — саме неправильно подане шампанське може зіпсувати атмосферу свята. Це дорогий напій, і на відміну від коктейлів, його важче адаптувати під конкретну ситуацію.

Оптимальний температурний діапазон для більшості видів шампанського складає від 8 до 10°C. Якщо вино буде занадто теплим, його бульбашки швидко зникнуть, а смак стане гірким і невиразним. У той же час, якщо шампанське охолодити занадто сильно, це може призвести до втрати аромату та смакових нюансів.

Для більшої точності:

Пляшка, куплена в магазині, потребує приблизно трьох годин у холодильнику, щоб досягти оптимальної температури. Хочете прискорити процес? Використовуйте крижану ванну з водою та льодом – це дозволить охолодити напій всього за 15 хвилин. Якщо додати трішки солі, ви ще більше пришвидшите охолодження.

А що стосується "швидкого трюку" з вологим рушником та морозильником, то його ефективність залишає бажати кращого. Найзручніший спосіб — купити шампанське вже охолодженим у винному магазині і відразу налити в келихи.

Отже, це виражається наступним чином:

Хоча пити зіпсоване шампанське безпечно для здоров'я, смак буде розчаруванням.

Якщо вам потрібно охолодити лише келих, розмістіть його в морозильнику на 10 хвилин. Завдяки невеликому об'єму рідини та тонким стінкам скла, келих охолоне швидше, ніж важка пляшка.