Харківський "Наполеон": унікальний рецепт найсмачнішого домашнього десерту.

Торт "Наполеон" - це один з найулюбленіших десертів, які можна приготувати вдома. Замість традиційного тіста, для створення цього торта можна використовувати лаваш, а для крему ідеально підходить заварний варіант.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного домашнього харківського "Наполеона".

1. Тісто: перед початком приготування заморожуємо вершкове масло. Просіяне борошно змішуємо з невеликою щіпкою солі і обвалюємо в ньому шматок масла. Швидко натираємо масло на тертці, щоб воно не встигло розм'якнути, і постійно обвалюємо його в борошні. Потім перетираємо отриману масляну стружку з борошном до утворення крихти. Додаємо яйце, вливаємо сметану та молоко, після чого замішуємо тісто. Не потрібно довго вимішувати, достатньо зібрати його в кулю, щоб воно стало однорідним.

2. Розділіть підготовлене тісто на десять рівних порцій. Сформуйте з них кульки та викладіть на дошку. Накрийте їх плівкою і поставте в холодильник на 1-3 години.

3. Для приготування крему: у молоко додаємо ванільний цукор і підігріваємо до стану, близького до кипіння, але не доводимо до кипіння!

4. У цей час яйця змішуємо з крохмалем та цукром і перемішуємо до розчинення. Вливаємо цю суміш у гаряче молоко і постійно помішуємо до загусання. Додаємо вершкове масло, перемішуємо, перекладаємо у широкий посуд і накриваємо плівкою в контакт. Залишаємо до охолодження.

5. Кожен шматочок тіста розкочуємо в тонкий пласт на поверхні, присипаною борошном. Видавлюємо формою коло і перекладаємо на деко разом з обрізками. Якщо хочете, щоб корж не надувався, зробіть проколи по тісту виделкою. Випікаємо коржі при температурі 220 С 8-10 хвилин.

6. Холодні вершки обробляємо міксером. Збиваємо охолоджений крем до отримання однорідної маси протягом приблизно однієї хвилини. Потім поступово вводимо крем до вершків і продовжуємо збивати, поки не досягнемо однорідності. Важливо, щоб крем і вершки мали однакову температуру.

7. Змащуємо коржі кремом, залишки тіста подрібніть у крихту в блендері та покриваємо ними торт. Залишаємо торт у холодильнику на 4-5 годин, а краще на ніч.

На OBOZ.UA ви також можете знайти різноманітні рецепти: