В Україні спостерігається зниження обсягів виробництва молока на 13%: які зміни відбуваються на ринку. ІНФОГРАФІКА

Протягом січня-серпня 2026 року українські аграрні підприємства різних форм власності виробили 4,1 мільйона тонн молока-сировини, що на 13% нижче в порівнянні з тим же періодом минулого року.

Про це свідчать дані Асоціації виробників молока (АВМ).

Загалом у серпні 2026 року обсяги виробництва становили 563,70 тис. т., що на 3,5% менше відносно липня та на 15,1% менше відносно серпня 2025 року.

За вісім місяців частка виробництва сільськогосподарських компаній склала 54%, тоді як внесок домогосподарств становив 46%.

Промисловість і домашні господарства

У приватному секторі спостерігається значне зниження. У серпні домогосподарства виробили 268 тисяч тонн молока-сировини, що на 5,2% менше ніж у липні та на 28% менше в порівнянні з серпнем 2025 року. За вісім місяців населення зібрало 1,89 мільйона тонн, що є зниженням на 27% у порівнянні з минулим роком.

Натомість промислові молочнотоварні ферми (МТФ) демонструють зростання:

У серпні підприємства виготовили 275,70 тисяч тонн, що на 2,8% більше, ніж у серпні 2025 року.

У період з січня по серпень промислові молочнотоварні господарства виробили 2,21 мільйона тонн молока-сировини, що на 5% більше, ніж в аналогічному періоді минулого року.

Загальні обсяги забою великої рогатої худоби (ВРХ) на підприємствах у серпні становили 9,89 тис. т. у живій масі, а з початку року - 89,14 тис. т (+6% до минулого року).

Лідери у сфері виробництва та трансформація географічних аспектів.

Близько 55% усього промислового молока-сировини у січні-серпні виробили підприємства у п'яти областях:

* Полтавська область - 318,70 тис. т. (регіон залишається абсолютним лідером);

* Черкаська область - 267,80 тисяч тонн.

* Хмельницька область - 210,90 тисяч тонн.

* Чернігівська область - 208,20 тисяч тонн.

Вінницький регіон - 199,30 тисяч тонн.

Промислове виробництво збільшилося, головним чином, завдяки західним регіонам, таким як Рівненська, Львівська, Тернопільська та Івано-Франківська області, а також Чернігівській і Житомирській областям.

Збільшення надоїв на заході країни може змінити логістику постачання, зменшивши залежність місцевих молокопереробників від сировини з центральних та північних регіонів.

Виклики для сектора, ціни та вимоги Європейського Союзу.

Скорочення чисельності корів та підвищення витрат на виробництво грубих кормів через високі ціни на дизельне паливо можуть викликати нове зниження обсягів виробництва в четвертому кварталі.

Крім того, на ринок тиснуть порушення логістики через російські удари по розподільчих центрах та зростання транспортних витрат, що загрожує підвищенням цін на супермаркетних полицях.

Одночасно сектор працює над підготовкою до інтеграції в ринок Європейського Союзу.

Україна зобов'язалася до 1 січня 2028 року повністю впровадити європейські норми щодо благополуччя тварин (зокрема вимоги наказу Міністерства аграрної політики та продовольства (МАПП) №224, який набрав чинності з 1 січня 2026 року).

Невиконання цих вимог під час європейських перевірок може призвести до обмеження або заборони експорту української молочної продукції до ЄС.

Нагадаємо, у серпні 2026 року Україна експортувала 10,86 тис. тонн молочної продукції на $30,51 млн. Порівняно з липнем фізичні обсяги експорту скоротилися на 11%, а валютна виручка ‒ на 18%.

Одночасно, в Україні ціни на сире молоко продовжують бути на порядок нижчими за світові рівні, що відкриває можливості для їх подальшого підвищення.

Як повідомлялося, протягом останнього року частка вершкового масла та інших молочних жирів у валютній виручці від експорту української молочної продукції скоротилася більш ніж удвічі.